Tabulku je možné uložit ve formátu CSV, který je možné načíst v MS Excelu či 602Tabu - klikněte zde!
| Česká literatura |
| Autor | Publikace | Vydavatel | Www | Rok vydání | ISBN |
| Vlček J. | Inovace nabídky v hotelnictví na příkladu hotelu Stein | Vysoká škola hotelová | http://mail.vsh.cz/documents/2474 | 1. vydání 2013 | 978-80-905181-3-1 |
| Publikace je výstupem výzkumného projektu Nová tvář Hotelu Stein, která má za cíl omezit vlivy sezónních výkyvů a zvýšit konkurenceschopnost hotelu Stein prostřednictvím inovací manažerských aktivit zaměřených na zákazníka a inovací nabízených služeb. V průběhu řešení bylo realizováno rozsáhlé dotazníkové šetření, které bylo zaměřeno na hotelové hosty, okolní prostředí a konkurenci českých a německých ubytovacích zařízení. Pozornost byla věnována segmentaci trhu, návrhu nových pobytových balíčků a zpracování SWOT analýz. |
| Carreté D.,
Henriksson J.,
Schneider M. | 250 legislativních opatření EU ovlivňujících sektor hotelů, restaurací a kaváren | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | 80-239-7678-8 |
| 250 legislativních opatření EU ovlivňujících sektor hotelů, restaurací a kaváren, cestovní ruch |
| Vaněček D. | Agroturistika | Jihočeská univerzita | www.jcu.cz | 1997 | 80-7040-222-9 |
| Skripta jsou určena pro povinně volitelný předmět agroturistika. Jsou zaměřena na poskytování služeb v oblasti cestovního ruchu na vesnici. |
| Němčanský M. | Agroturistika | Slezská univerzita Karviná | | 1996 | 80-85879-36-0 |
| |
| Němčanský M. | Analýza a kalkulace v cestovním ruchu | Slezská univerzita Karviná | | 2001 | 80-7248-094-4 |
| |
| Pytelka J. | Angličtina pro provoz hotelů a společného stravování | Státní pedagogické nakladatelství | | | |
| |
| Svobodová E. | Angličtina v gastronomii | Informatorium | www.informatorium.cz | 1. vydání 2002 | |
| Příručka odborných výrazů a textů je určena všem, kteří se setkávají s anglicky mluvícími hosty. Obsahuje slovní zásobu a fráze týkající se hygieny jídla, principů zdravého stravování, úpravy pokrmů, servírování, úpravy stolů, jednotlivých druhů potravin, anglické, americké a české kuchyně a odlišných zvyklostí těchto národů v oblasti stravování. Součástí knihy jsou také fráze používané při objednávání pokrmů.
formát A4, 144 stran, ilustrováno |
| kolektiv autorů | Atlas cestovního ruchu České republiky | Ministerstvo pro místní rozvoj ČR | | 1. vydání 2006 | 8023972561 |
| Publikace podává ucelený přehled o poznatcích z oblasti rozvoje cestovního ruchu v České republice. Každý z více než sedmdesáti mapových listů atlasu je opatřen tématickým komentářem. Atlas je víceúčelovou publikací, která může sloužit i jako doplněk výuky zaměřené na problematiku cestovního ruchu. |
| Mikšovic A. | BAR Provoz & Produkt | Off | | 1999 | 80-238-3789-3 |
| První učebnice tohoto oboru, která je určena jak posluchačům odborných škol,tak samostatným zájemcům o obor. Systém otázek a praktických úkolů usnadňujee kontrolu, jak si student látku zapamatoval a jak ji pochopil. V úvodu většiny kapitol jsou formulovány cíle, kterých student po prostudování dosáhne. |
| Černý Jiří | Barový provoz v kostce | Ratio | | | |
| |
| | Bezpečnost pokrmů v gastronomi | ČON | http://www.foodservice.cz/publikace-detail.php?item=2 | 2006 | |
| |
| Sysel J. | Cestovní kancelář, cestovní agentura a informační středisko v cestovním ruchu | VŠH v Praze 8 | http://www.vsh.cz | 1. vydání 2008 | 978-80-86578-75-0 |
| |
| Jan Rambousek | Cestovní kanceláře a daně | ASPI | www.aspi.cz | 1. vydání 2003 | |
| Publikace řešící zákony související s daňovou problematioku v podnikání cestoních kanceláří, agentur a v mezinárodní přepravě |
| Jakubíková, D., Ježek, J., Pavlák, M. | Cestovní ruch | Západočeská univerzita Plzeň | www.zcu.cz | 1995 | ISBN80-7082-185-X |
| |
| Malá V. | Cestovní ruch (vybrané kapitoly) | VŠE Praha | www.vse.cz | 1. vydání 1999 | 80-7079-443-7 |
| Skriptum pro stejnojmenný kurz na bakalářském stupni studia. Popisuje cestovní ruch z obecného hlediska. Kapitoly: Základní otázky vymezení CR, typologie CR, vznik a vývoj CR, trh CR, nabídka v CR, poptávka v CR, postavení CR v národním hospodářství. |
| Čertík M. a kol. | Cestovní ruch - vývoj, organizace a řízení | Off | | 2001 | 80-238-6275-8 |
| Univerzální učebnice vhodná pro různé typy škol. Poskytuje základní orientační materiál nejen pro pracovníky v oboru. |
| kolektiv aut | Cestovní ruch a Evropská unie | VŠE Praha | www.vse.cz | 2000 | 80-245-0084-1 |
| Skripta jsou rozdělena do dvou částí. První popisuje cestovní ruch v integračních procesech Evropy, v druhé hlavní současné problémy začleňování ČR do EU v oblasti CR. Ta je rozdělena do kapitol - památkový fond a jeho využití v evropském CR, zapojení ČR do vytváření Euroregionů, vybrané problémy v oblasti ubytovacích a stravovacích služeb, integrační procesy v hotelnictví, klasifikace ubytovacích zařízení v ČR a ve státech EU, sbližování legislativy EU a ČR v oblasti CR a užívané terminologie. |
| Kolektiv Konsorcia SPROR Plus | Cestovní ruch a udržitelný rozvoj | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Seznámení účastníků se zásadními dokumenty upravujícími oblast udržitelného rozvoje, s jeho principy, předpoklady a znaky a přiblížení oblasti udržitelného rozvoje z hlediska ochrany životního prostředí. |
| Drobná D., Morávková E.
| Cestovní ruch pro střední školy a veřejnost | Fortuna | www.fortuna.cz | 1. vydání 2004 | |
| Učebnice, která seznamuje se základní problematikou služeb cestovního ruchu, s právní úpravou, technikou služeb, metodikou průvod. činnosti a se zvlášt. formami cest. ruchu. |
| Kolektiv autorů Katedry cestovního ruchu VŠE v Praze | Cestovní ruch pro všechny | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | 978-80-7399-407-05 |
| Zvyšování kvalifikace především pracovníků ve státní a veřejné správě a dalších pracovníků v cestovním ruchu, získání základních poznatků o cestovním ruchu pro všechny v pojetí především UNWTO a EU. |
| | Cestovní ruch v České republice 2000 | Ministerstvo pro místní rozvoj | www.mmr.cz | 2001 | |
| Jak se pravý v úvodu publikace, jedná se o "malé nahlédnutí a vstupenkou do České republiky". V publikaci lze nalézt obecná data stavu cestovního ruchu - základní údaje, stručnou historii, historické památky, významné osobnosti, lázeňství, informační sřediska, prropagační akce apod. |
| | Cestovní ruch v ČR do roku 1998 I. pol. | Magconsulting | www.magconsulting.cz | | |
| Vymezení cestovního ruchu, postavení CR v ekonomice, základna pro rozvoj CR, mezinárodní souvislosti v cestovním ruchu, předpoklady a podmínky dalšího rozvoje CR, seznam cestovních kanceláří se 6 a více zaměstnanci, průvodci v cestovním ruchu, tabulková část. |
| Pásková M., Zelenka J. | Cestovní ruch výkladový slovník | Ministerstvo pro místní rozvoj, Ústav územního rozvoje | www.linde.cz | 2. vydání 2012 | 978-80-7201-880-2 |
| Slovník vychází z pojetí výkladu problematiky cestovního ruchu jako průřezového, dynamického a vysoce komplexně sociálního jevu mezioborového charakteru. Ve slovníku jsou rovnocenně a ve vzájemném prolínání vysvětlovány termíny, jak z oblasti kulturologie, dějin umění, územního plánování, geografie, ekonomie, filosofie, sociologie, psychologie, ekologie a environmentalistiky, tak i ze samotné techniky a metodiky cestovního ruchu. Způsob výkladu s využitím odkazů a srovnávání směřuje i k hledání příčin, podobností, opakovatelností, pravidelností a zákonitostí v popisovaných jevech a vztazích. Teoretický výklad je prokládán praktickými příklady a textová forma výkladu je pro lepší názornost doprovázena nápaditou grafikou - zejména množstvím fotografií. Ministerstvo pro místní rozvoj ČR v období 2010 až 2011 iniciovalo přepracování slovníku, čímž napomohlo k ustálení terminologie cestovního ruchu. Při výkladu terminologie využívané v oblasti cestovního ruchu byly využity materiály institucí, které v tomto oboru působí na mezinárodní či domácí úrovni (např. Světová organizace cestovního ruchu), normy a další zdroje. Slovník obsahuje přes 4000 odborných termínů doplněných výkladem a více než tisícem ilustračních fotografií, schémat a grafů. |
| Hasman M., Nevšímal K. | Cestovní ruch, regionální rozvoj a školství | Jihočeská univerzita | www.jcu.cz | 1997 | 80-7040-216-4 |
| Autoři článků se zabývají problematikou cestovního ruchu z hlediska ekonomického, je sledován cestovní ruch v rámci EU,vývoj cestovního ruchu, možnosti uplatnění výpočetní techniky. Hodnotí konkrétní rozvoj turistiky v jednotlivých místech a regionech, význam vzdělání,zejména ekonomického a soustavné vzdělávání absolventů. |
| Bednářová Dana | Cestovní ruch. Odborné německo-české názvosloví | | www.vse.cz/oeconomica | 1. vydání 2006 | 80-245-1008-1 |
| Odborný terminologický slovník zachycuje základní názvosloví cestovního ruchu v německo-českém srovnávacím kontextu |
| | Cykloturistika | CzechTourism | www.czechtourism.cz/vyzkum/objednavka-knihy-cykloturistika/ | | |
| První ucelená studie zaměřená na komplexní zhodnocení problematiky cykloturistiky v České republice. Jedná se o odbornou publikaci, která si klade za cíl být kvalitním učebním textem pro studenty a odborníky v cestovním ruchu. |
| Kajlík, V. | České lázně a lázeňství | CzechTourism | | 1. vydání 2007 | |
| |
| Čurda J.,
Křížek V.,
Kozlovská M.,
Švestková O.,
Trnka M.,
Zima T. | České lázně a lázeňství | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | 978-80-239-9330-1 |
| Úvodní kapitola podává stručný přehled dějin lázeňství. Nejobsáhlejší částí je katalog lázeňských míst v České republice. Zařazen je i přehled lázeňské léčby pro jednotlivé indikace a stručný výkladový slovník používaných lázeňských procedur. Další kapitoly poskytují základní informace o zdrojích přírodních minerálních vod České republiky. Autoři si kladli za cíl vytvořit ucelený zdroj informací pro pracovníky destinačního managementu cestovního ruchu a ostatní profese cestovního ruchu. Záměrem této monografie bylo shromáždit a přehlednou formou prezentovat nejen informace o lázních a lázeňství, ale i o léčebných metodách a procedurách, rehabilitaci, o přírodních zdrojích lázní a jejich využívání. |
| Balcar B. | Česko - anglický odborný konverzační slovník cestovního ruchu | Resonance | www.sendme.cz/resonance | 1. vydání 2001 | 80-902812-3-0 |
| Slovník je dělen tematicky, na konci knihy uveden seznam nejdůležitějších výrazů. |
| | Česko - francouzský odborný konverzační slovník cestovního ruchu | Resonance | www.sendme.cz/resonance | | |
| |
| Netolička V. | Dějiny umění | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| Kolektiv autorů | Destinační management a vytváření produktů v cestovním ruchu - Cestovní ruch, udržitelný rozvoj a životní prostředí | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Poznatky o cestovním ruchu a jeho vazbách na problematiku udržitelného rozvoje a životního prostředí, základní formy ekologicky šetrného cestovního ruchu, právní a koncepční materiály týkající se dané problematiky,instituce působící v oblasti udržitelného rozvoje a životního prostředí. |
| Přibová M.,
Jandová M. | Destinační management a vytváření produktů v cestovním ruchu - Výzkumy trhu v destinaci | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Představa výzkumu trhu jako špičkový nástroj při tvorbě marketingových a obchodních plánů, a to na základě zkušeností z reálných projektů v ČR i zahraničí. |
| Holešinská, A. | Destinační management aneb Jak řídit turistickou destinaci | Masarykova univerzita v Brně | | 1. vydání 2007 | |
| V teoretické úvodní části se čtenář seznámí s obecnými základy managementu – autorka se věnuje teorii a mechanismu řízení stejně jako jeho strategii a taktice. Ve druhé kapitole se teoreticky zamýšlí nad destinačním managementem – definuje základní pojmy a popisuje principy, na kterých řízení cestovního ruchu v destinacích stojí, tedy zejména kooperaci, koordinaci a komunikaci. Vysvětluje také důvody pro vznik destinačních společností. Třetí kapitola teoretické části publikace je pak věnována vlastnímu procesu řízení destinace a jeho specifikům. V praktické části knihy shromáždila autorka cenné zkušenosti s fungováním destinačních společností v tuzemsku i v zahraničí, např. v Dolním Rakousku. Dále jsou zde popsány nejdůležitější úkoly vyplývající z jednotlivých fází životního cyklu destinační společnosti. Podrobně je v této části kupříkladu rozebráno, jaké výhody a nevýhody s sebou nesou různé myslitelné právní formy destinačních společností, jak je možno tyto subjekty financovat, jaké činnosti vyvíjejí či jak a s kým mohou spolupracovat. |
| | Deutsch - tschechisches Konversationswörterbuch Tourismus | Resonance | | | |
| |
| PaedDr.Dana Bednářová | Deutsch im Tourismus | Vysoká škola ekonomická Praha | www.vse.cz | 2003 | 80-245-0624-6 |
| skriptum - základní učební pomůcka pro odbornou jazykovou i věcnou orientaci v oboru cestovní ruch |
| Zurynek J., Zelený L., Mervart M. | Dopravní procesy v cestovním ruchu | Wolters Kluwer ČR | http://obchod.wkcr.cz/obchod/doprava-preprava-a-zasilatelstvi/dopravni-procesy-v-cestovnim-ruchu.html | 5/2008 | |
| Obsahuje přehledný výklad teorie dopravního sektoru i praktické informace k jednotlivým druhům dopravy a jejich využití v cestovním ruchu, informace o vývoji jednotlivých odvětví, o infrastruktuře, používaných dopravních prostředcích, dopravních ceninách a systémech jejich prodeje. |
| Vaculka J.,
Startl T.,
Pešek P. | E-podnikání pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Publikace si klade za cíl přiblížit základní principy e-podnikání a konkrétně na příkladech pak roli e-podníkání v cestovním ruchu a související problematikou.Publikace obsahuje poměrně velké množství názvosloví. |
| Zelenka J.,
Pechanec V.,
Bureš V.,
Čech P.,
Ponce D. | e-Tourism v oblasti cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | 978-80-87147-07-8 |
| Publikace se detailněji zabývá využitím informačních a komunikačních technologií v cestovním ruchu s cílem zvýšení kvalifikační úrovně a dovednosti pracovníků veřejné správy, rovněž zlepšení profesní přípravy a vzdělávání absolventů škol - odborníků na cestovní ruch ve veřejné správě. |
| Hasman M. | Ekonomika cestovního ruchu a služeb, ZF JU | Jihočeská univerzita | www.jcu.cz | | |
| Postavení cestovního ruchu v národním hospodářství, význam cestovního ruchu v ekonomice, výdaje na cestovní ruch a služby s ním spojené, klasifikace výdajů, příjmy, klasifikace nabídky cestovních služeb. Ekonomika zahraničního cestovního ruchu, vztah k platební bilanci státu a devizovému hospodářství státu. Podstata podniku cestovního ruchu - cíl a funkce, hlediska posuzování podniku, ekonomické řízení. Podnikatelská činnost v oblasti služeb v cestovním ruchu. Analýza podnikatelské činnosti. Finanční zdroje, finanční trh, platební styk. Efektivnost a rentabilita podniku CR. Účelnost a efektivnost investic. Daňová problematika v cestovním ruchu. Cenová politika v cestovním ruchu, cenová tvorba, cena v praxi CR. Mzdové formy v cestovním ruchu. Směnárenská činnost. |
| Kučerová I. | Ekonomika se zaměřením na cestovní ruch | Idea Servis | | 1. vydání 1997 | 80-85970-147 |
| Popis ekonomické disciplíny, vymezení a vývoj cestovního ruchu |
| Míšková Z. | English in Tourism Industry | VŠE Praha | www.vse.cz | 1. vydání 1997 | 80-7079-452-96 |
| Skriptum má sloužit jako doplněk k přednáškám kurzu "Angličtina v cestovním ruchu". V publikaci jsou uvedeny většinou autentické texty obsahující základní terminologii. Součástí skript je anglicko-český slovník termínů. |
| Krohe P. | Etický manager | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Odborný profil a role etického managera, řešení problémových situací na pracovišti a sebezkušenostní výcvik. |
| Mag Consulting s.r.o. | Event marketing | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| | Event marketing MICE pro střední management | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Získání know-how středního a nižšího managementu v oblasti MICE tak, aby se regionální subjekty cestovního ruchu mohly co nejrychleji a nejefektivněji zapojit do marketingového, obchodního a následně i realizačního procesu v tomto segmentu trhu. |
| Kolektiv autorů | Event marketing v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Pořádání MICE akcí v regionech,marketing a účinná propagace MICE akcí,regionální specifika a předpoklady akcí. |
| | Event marketing v CR, MICE akce - od nápadu k business plánu a konečné realizaci | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Rozšíření informovanosti o využití možností a strategií rozvoje MICE akcí pro rozvoj cestovního ruchu v regionech pro subjekty působící v oblasti cestovního ruchu a subjekty participující na MICE akcích. |
| | Food & Beverage management na konci 90. let | NFHR ČR | www.nfhr.cz | | |
| |
| Zimáková B. | Food&Beverage Management | Vysoká škola hotelová v Praze 8 | www.vsh.cz | 1. vydání 2007 | 978-80-86578-74-3 |
| Skripta jsou zaměřena na řízení stravovací činnosti samostatného restauračního podniku a stravovacího úseku v ubytovacím zařízení. Obsah publikace tvoří: problamatika podnikání v gastronomii, organizační struktura, pracovníci, výrobní a obytová činnost, formy prodeje, sestavení nabídky, hygiena v gastronomii, tvorba cen, kvalita služeb, kontrolní a marketingová činost v gastronomii. |
| Burešová P.; Zimáková B. | Gastronomické služby - servis | Vysoká škola hotelová | www.vsh.cz | 1. vydání 2008 | 978-80-86578-86-6 |
| Učebnice je rozdělena do třinácti kapitol. Úvodní část je zaměřena na vývoj gastronomie. Samostatné kapitoly jsou věnovány pracovníkům v obsluze, čtenáři jsou seznámeni s novými trendy v gastronomii, s inventářem na úseku obsluhy, pozornost je věnována přípravě provozu a technice obsluhy. Dále jsou uvedeny kapitoly zaměřené na servis pokrmů a nápojů, s důrazem na jednotlivé druhy nápojů, jejich vhodnost zařazení v menu a specifika podávání. Velký důraz je kladen na sestavení nabídky – umění sestavit jídelní a nápojové lístky. Další část textu se věnuje společensko-gastronomickým akcím. Samostatně jsou popsány systémy a způsoby obsluhy a jejich využívání v praxi. Složitá obsluha – práce u stolu hosta. Základy nápojové gastronomie a práce za barovým pultem jsou popsány v poslední kapitole. Text je doplněn gastronomickým slovníkem, nedílnou součástí jsou i přílohy, kde jsou odborné fotografie a obrázky se základním inventářem. |
| Šmíd Václav | Gastronomický slovník v kostce | Ratio | | | |
| pětijazyčný |
| Klánová E., Pavera L. | Gastronomie v toku času I | Press 21 | http://press21.cz/gastronomie.php | 1. vydání 2013 | 978-80-905181-1-7 |
| Publikace nabízí informace o legislativě, vývoji jídelních lístků, ale třeba také kapitolu zabývající se hodováním na šlechtických dvorech. Autoři jednotlivých příspěvků se zabývají problematikou gastronomie a navazujícími oblastmi v interdisciplinárních souvislostech. Publikace tak přináší příspěvky o produktech (potravinách a jídlech), o jejich výživové kvalitě, o racionální přípravě jídel, komponování stravy, o kulinářských tradicích a obyčejích i o obyčejích spjatých s konzumováním jídel. Upozorňuje na přesahy do jiných oborů lidského života (stravování v nákupních řetězcích, role jídla v pohádkách, nápoje v reklamě apod.). |
| Hrala V. | Geografie cestovního ruchu | VŠE Praha | www.vse.cz | 1. vydání 1994 | 80-7079-173-X |
| Skripta určená pro stejnojmenný kurz. Obecná část poskytuje orientační představu o zákonitostech a činitelích rozmístění CR v globálních souvislostech, regionální přehled podává rámcový přehled o předpokladech rozvoje a hlavních oblastech realizace i koncentrace CR v regionech a zemích podle významu v mezinárodním CR. |
| Hrala V. | Geografie cestovního ruchu | Idea Servis | www.ideaknihy.cz/cr.html | 5. vydání | |
| Geografie celého světa zpracovaná s přihlédnutím k potřebám cestovního ruchu. Zahrnuje informace o různých atraktivitách cestovního ruchu na jednotlivých kontinentech. Vstupní pasáž je zaměřena na teorii geografie, samostatně je zpracována geografie České a Slovenské republiky s přihlédnutím k potřebám cestovního ruchu. |
| Štyrský J. | Geografie cestovního ruchu a dějiny pro cestovní ruch | Univerzita Hradec králové | www.uhk.cz | | 80-7041-254-2 |
| Přehled turistických a poznávacích možností především v evropských zemích a vybraných oblastech dalších světadílů. Přehled historického vývoje evropské kultury, především výtvarného uměleckého projevu s přihlédnutím k vývoji v českých zemích. |
| Třináctník J. | Geografie cestovního ruchu České republiky | Jihočeská univerzita | www.jcu.cz | 1996 | 80-7040-196-6 |
| Skripta jsou doplňkovým textem k předmětu Geografie cestovního ruchu a obsahují informace o přírodních a společenských předpokladech ČR k rozvoji cestovního ruchu a o přírodních a společenských aktivitách v ČR. |
| Němčanský M. | Geografie cestovního ruchu. Obchdoní jednání a společenský styk | Slezská univerzita Karviná | | 1996 | 80-85879-33-6 |
| |
| Popelka F. | Geografie pro průvodce v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| Štyrský J. a kol. | Geografie, historie a kultura v cestovním ruchu | Univerzita Hradec králové | www.uhk.cz | | |
| Dvoudílná skripta o rozsahu 200 stran jsou věnována přehledu geografie cestovního ruchu Evropy a důležitých oblastí světa. Je zdůrazňován především kultivační význam poskytovaných informací, které vycházejí z nutnosti osobních prožitků civilizací a kultur. Genius loci tak dostává moderní význam při turistickém poznávání nejdůležitějších zemí a oblastí světa. |
| Mag Consulting s.r.o. | Globalizace v CR | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Babický A.,
Witassek L.,
Gřešek T.,
Kudělová L. | Golf - specifická činnost v cestovním ruchu, zásady a pravidla v golfovém resortu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Seznámení se základními fakty o golfu jako sportu, jako společenském fenoménu a jako jedné z nejpopulárnějších volnočasových aktivit. Golf jako jeden z nejmodernějších motivátorů incomingové a outgoingové turistiky. Lepší podpora rozvoje cestovního ruchu v regionu. |
| Mag Consulting s.r.o. | Green management | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| | Green management - praktické kroky pro řízení hotelového a restauračního zařízení v ekologii přátelském prostředí | NFHR ČR | www.nfhr.cz | | |
| |
| Hallan s.r.o. | Gurmánská turistika | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Management Consulting Group, s.r.o. | Hlavní oblasti státního dozoru | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Hnátek, M. | Hotelnictví a daně | Wolters Kluwer ČR | http://obchod.wkcr.cz/obchod/knizni-novinky/knihy/hotelnictvi-a-dane.html | 1. vydání 2009 | 978-80-7357-446-8 |
| Publikace se zabývá praktickým využitím zákona o daních z příjmů a zákona o dani z přidané hodnoty v podmínkách hotelového provozu se zaměřením na specifická řešení z pohledu obou daní. V oblasti daně z přidané hodnoty se jedná zejména o problematiku vymezení rozsahu poskytovaných hotelových služeb a s tím související správné uplatňování daně na výstupu, uskutečnění zdanitelného plnění a povinnosti přiznat daň, stanovení základu daně poskytovaných služeb a sazby daně. V případě zahraničněobchodních vztahů pak zejména určení místa plnění a s tím související správné stanovení daňové povinnosti plátce jako příjemce poskytované služby ze zahraničí. |
| Lesová, M. | Hotelové sporty | VŠH Praha 8 | www.vsh.cz | 1. vydání 2001 | 80-86578-00-3 |
| |
| Indrová J. | Hotelový management (vybrané kapitoly) | VŠE Praha | www.vse.cz | 1. vydání 1996 | 80-7079-775-4 |
| Určené pro stejnojmenný kurz, má sloužit pro překlenutí mezery v učebních pomůckách do doby vydání učebnice využívané k výuce daného předmětu na srovnatelných vysokých školách v zahraničí. Skriptum dělené na 3 části: teoretickou, materiály ke cvičením a přílohu (kategorizace, slovníček CR, piktogramy..). Kapitoly teoretické části: Vývoj hotelnictví, klasifikace ubytovacích zařízení v ČR, podstata hotelového managementu a jeho části, organizace hotelového provozu, personální management hotelu, finanční management hotelu, hotelové skupiny |
| | Hygiena & deklarace pro hotely & restaurace | NFHR ČR | www.nfhr.cz | | |
| |
| Čemusová M. | Hygiena v gastronomii | Mag consulting | www.magconsulting.cz | 2001 | - |
| publikace navazující na zákon o zákon č.258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a vyhlášku MZd. č.107/2001 Sb., o hygienických požadavcích na stravovacích služby a o zasádách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných je metodickým podkladem k doplnění a rozšíření znalostí hygienických a protiepidemických požadavků a opatření pro pracovníky ve stravovacích (gastronomických) provozech |
| | Hygiena v gastronomii | ČON - České a slovenské odborné nakladatelství | | 2001 | |
| Publikace vysvětluje novou právní úpravu oblasti hygieny v gastronomii, podává základní informace z mikrobiologie, z problematiky skladování potravin, zásad čištění a sanitace, ochrany před škůdci apod. |
| Schmidtová J. | Hygienická péče a předpisy v zařízeních potravinářského obchodu a společného stravování | Merkur | | 2. vydání 1994 | 80-7032-350-7 |
| Ucelený a přehledný obraz požadavků na hygienickou péči, která by měla být uskutečňována v každém ze zařízení potravinářského obchodu nebo společného stravování. Rozdělena na 2 části - hygienické zásady a právní předpisy. |
| Mottl J. | Ilustrovaný slovník pro kuchaře a číšníky | Grada Publishing | www.gradapublishing.cz | | 80-7169-327-8 |
| Praktický překladový česko-anglický, francouzský, německý a italský slovníček do kapsy zahrnuje nejběžnější a nejčastěji používané výrazy v kuchyni a v restauraci. Slovník také obsahuje základní hesla pro nápoje, pokrmy a koření a je doplněn orientační výslovností. Ilustrace u vybraných hesel slouží ke zjednodušení orientace a poučení. Slovník je určen všem kuchařům, číšníkům, studentům hotelových škol, kteří se chystají pracovat v zahraničí, i turistům o dovolených. |
| Marek T.,
Poubová M. | Informace v cestovním ruchu - Informační kiosky, call a help centra,specifika IT pro turistická informační centra | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Úloha informačních technologií v cestovním ruchu a jejich efektivní způsob zapojení do provozu call center, help linek a informačních kanceláří. |
| Donát P.,
Šindlerová H. | Informace v cestovním ruchu - Praktická cinnost informacních center, call center a help linek | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Praktické činnosti informačních center, call center a help linek. Praktické zkušeností z reálného provozu informačních a kontaktních center. |
| | Informační centrum - provoz a služby v kontextu EU | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Získání teoretických znalostí vedoucích ke zlepšení práce, zvyšování kvality poskytovaných služeb v informačních centrech a celkovému kvalitativnímu posunu této služby v rámci České republiky. |
| Šindler P. | Informační technologie pro event marketing v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Základní přehled o aktuálních informačních technologiích využitelných v oblasti cestovního ruchu v přímé vazbě na pravidla úspěšné event marketingové strategie. Získání základního návodu pro využívání moderních technologií, vedoucích k podpoře budování pozitivních emocí a zážitků spojených s danou turistickou destinací nebo subjektem cestovního ruchu. |
| Waldhans M.,
Zakl R. | Informační zdroje v cestovním ruchu pro veřejnou správu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je vyškolit posluchače v efektivním způsobu vyhledávání informací vztahujících se k problematice cestovního ruchu i informací souvisejících. |
| Zelenka J. a kol. | Informatika v cestovním ruchu | Univerzita Hradec králové | www.uhk.cz | | |
| Publikace diskutuje možnosti využití počítačů s odpovídajícím programovým vybavením a komunikačních technologií u různých subjektů cestovního ruchu - cestovních kancelářích, informačních střediscích, hotelech, restauracích apod., a porovnává je se současným stavem v České republice. Je uvedena řada produktů z oblasti cestovního ruchu, kontakty na softwarové formy apod. |
| Muhić J. a kolektiv | Interkulturní kompetence a diversity management | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Přehled specifik v komunikaci, stravování a společenských zvyklostech klientů různých kultur, etnika a národnosti a dovednosti řízení lidských zdrojů v provozech se zaměstnanci jiné kultury. |
| Petro J. | Internet a cestování | Computer Press | www.cpress.cz | 1. vydání 2002 | 80-7226-596-2 |
| "Cílem knihy je pomoci vám orientovat se v pavučině našich i zahraničních interentových stránek věnovaných cestování. Ukážeme vám, kde hledat informace, které vás před cestou na dovolenou zajímají, a které se klasickou cestou (noviny, knihy, televize, rádio)hledají těžce. Podíváme se spolu také na stránky nabízející prodej služeb, jako jsou např. letenky, zájezdy, vstupenky, autobusové jízdenky, lodní lístky a podobně." |
| Marek Šalanda | Internet a jeho využití pro cestování | Grada Publishing | www.grada.cz | 1. vydání 2002 | 80-247-0394-7 |
| Každá cesta začíná za dveřmi našeho domova a vždy k ní potřebujeme informace o tom, jak ji absolvovat co nejlépe. Vítaným pomocníkem se v poslední době stává internet, a tak vám tato kniha přináší přehled těch nejdůležitějších internetových služeb, které se vyplatí znát dříve, než vezmete za kliku. |
| Sivek V.,
Pecho M.,
Kameníček J.,
Devera J.,
Žárský K. | Internetový prodej ubytovacích kapacit | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Školicí materiál pro potřeby cestovního ruchu. |
| Management Consulting Group, s.r.o. | Interní směrnice v ubytovacím a stravovacím zařízení | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Foret M., Foret V. | Jak rozvíjet místní cestovní ruch | Grada Publishing | www.grada.cz | 1. vydání 2001 | 80-2470207-X |
| |
| Štětina V. a kol. | Jídelní lístek, nástroj řízení a věc prvořadého významu | Editpress | | 1. vydání 2002 | 80-238-8884-6 |
| |
| Houška P. a kolektiv | Klasifikace ubytovacích zařízení jako způsob podpory kvality služeb v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | 978-80-87147-00-9 |
| Tato publikace se zabývá problematikou zkvalitnění poskytovaných služeb v cestovním ruchu, a to zejména z pohledu standardů upravujících poskytování služeb v oblasti turistického ubytování, jako nedílné součásti průmyslu cestovního ruchu v návaznosti na nutnost jeho konkurenceschopnosti v rámci mezinárodního cestovního ruchu. |
| | Klasifikace ubytovacích zařízení kategorií hotel, hotel garni, motel, pension a směry péče o kvalitu hotelového produktu v České republice | NFHR ČR | www.nfhr.cz | 2001 | |
| |
| Kolektiv autorů | Komunikace a praktické dovednosti pracovníků cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Zvyšování kvalifikace pracovníků v cestovním ruchu. Poznatky o účastnících cestovního ruchu, jejich typologie a nejdůležitější situace, které v cestovním ruchu vznikají. |
| Hallan s.r.o. | Komunikační obratnost | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Orieška, J. | Kongresový cestovní ruch | Idea Servis | www.ideaknihy.cz/cr.html | 1. vydání | |
| Publikace je určena studentům oboru cestovní ruch a všem, kdo se profesionálně věnují rozvoji kongresového a incentivního cestovního ruchu. Seznamuje zároveň studenty s technikou kongresových služeb. Jejím cílem je poskytnout ucelený soubor informací o tomto odvětví cestovního ruchu, který v České republice v posledních letech zaznamenal významný rozvoj. Je doplněna slovníčkem nejfrekventovanějších výrazů ze sledované oblasti cestovního ruchu. |
| Kolektiv Konsorcia CDA Plus | Krizový management pro cestovní ruch a event marketing | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Základy krizového managementu, proces plánování, tvorby strategie a faktory ovlivňující event marketing. |
| Vítková M. | Kultura stolování | Univerzita Hradec králové | www.uhk.cz | 2. vydání 1999 | 80-7041-579-7 |
| Obsah: Aforismy Brillant-Savarina, Základní pojmy, Slovo úvodem, Základní pravidla chování u stolu, Chování v restauraci, Čekáme hosty: Dvě různé role - host a hostitel, Inventář, Pokrmy vyžadující speciální úpravu stolu a jejich konzumace, Hostiny a společenské gastronomické akce, U stolu v dopravních prostředcích, Specializovaná restaurační zařízení, A časy se mění..., Mementa |
| Kornecká B. | Kurz anglického jazyka pro dopravce | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Rozšíření kvalifikace pracovníků v cestovním ruchu - výuka jazykového minima anglického jazyka |
| Vavrečka P. | Kurz německého jazyka pro dopravce | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Rozšíření kvalifikace pracovníků v cestovním ruchu.Výuka jazykového minima německého jazyka |
| Hlinský Z.,
Čížek M. | Kvalitní kuchyně | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Publikace umožňuje pochopit roli kuchyně ve vazbě na odbytová, nákupní, kontrolní a jiná střediska. Provádí celým procesem od marketingu v pohostinství, přes sestavení podnikatelského plánu, plánování kuchyně, výběrem vybavení až k samostatnému provozu. |
| | Lázeňský hotel - kontaktní a specifické profese pro hotelový a lázeňský provoz | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Seznámení s hotelovým a lázeňským provozem, s jednotlivými profesemi v oblasti hotelnictví a gastronomie. |
| Knopp K., Goulli R., Mikeš F. | Lázeňství - ekonomika a management | Grada Publishing | www.grada.cz | 1. vydání 1999 | 80-7169-717-6 |
| Publikace charakterizuje lázeňství jako produkt komplexních služeb ve zdravotnictví a zároveň jako produkt cestovního ruchu spojený s řadou dalších aktivit. Publikace je učebnicí pro vrcholové vzdělávání v daných oborech a praktickou pomůckou manažerům a majitelům lázeňských a obdobných zařízení. Měla by být pomocníkem ve zdravotním pojišťovnictví, cestovních kancelářích i v práci regionálních představitelů. |
| Kulhánek M.,
Ivičič M.,
Jamborová L. | Legislativa pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Problematika cestovního ruchu z pohledu české legislativy.Základní právní předpisy související s danou oblastí s akcentem na základní předpoklady podnikání v oblasti cestovního ruchu, ochranu spotřebitele, podnikání z pohledu živnostenského zákona a další. |
| Mag Consulting s.r.o. | Legislativní rámec pro podnikání v CR v EU | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Čech J. | Malá encyklopedie cestovního ruchu | Idea Servis | | 1. vydání 1998 | 80-85970-19/8 |
| Encyklopedie je rozdělena na 4 kapitoly (české termíny v praxi běžně používané, oficiální názvosloví a definice vyhlášené Světovou organizací cestovního ruchu - WTO, pojmy z anglické praxe, vysvětlení zkratek užívaných v meziárodním i českém CR). |
| Nejdl K. | Management destinace cestovního ruchu | Wolters Kluwer ČR | http://obchod.wkcr.cz/obchod/knizni-novinky/knihy-ucebnice/management-destinace-cestovniho-ruchu.html | 1. vydání 10/2010 | |
| Cílem publikace je podat ucelený výklad destinačního managementu. Seznamuje s vývojem v zahraničí a v České republice. Způsob výkladu respektuje skutečnost, že vývoj v řízení cestovního ruchu v regionech prožívá dynamické období a dostává se do popředí zájmu, v teorii, její praktické aplikaci a také ve vědě a výzkumu. |
| Kesner L.,
Moravec I.,
Novotný R.,
Škodová-Parmová D. | Management kulturního cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Publikace je zamýšlena jako praktický průvodce - především pro představitele samosprávy měst a obcí. Zaměření především na kulturní cestovní ruch s důrazem na fungování kulturní organizace jako destinace cestovního ruchu. |
| Němčanský M. | Management služeb cestovního ruchu I. a II. | Slezská univerzita Karviná | | 1995 | 80-85879-18-2 |
| |
| Vaníček J.,
Křesťan V. | Marketing cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| Alžbeta Kiráľová | Marketing hotelových služeb | Ekopress | www.ekopress.cz | 1. vydání 2002 | 80-86119-44-0 |
| Předpoklady využití marketingu v hotelu
16.7.2003Marketingová strategie
Aktivizace marketingového mixu
Koordinace marketingových činností |
| Morrison A. | Marketing pohostinství a cestovního ruchu | Victoria Publishing | | 1. vydání 1995 | 80-85605-90-2 |
| Zatím nejlepší kniha o marketingu pohostinství. Kniha je strukturována jako modelový systém, který lze snadno pochopit a který vyplňuje mezery mezi teorií a praxí. Marketing je chápán jako nepřetržitý a vzájemně propojený proces, který může být podle potřeby upraven. Případové studie zároveň nabízejí přímo aplikovatelné poznatky o principech marketingu, které působí na dnešním trhu.Učebnice je vybavena česko-anglickým slovníkem, který obsahuje základní definice a pojmy z oblasti marketingu cestovního ruchu, takže čtenáři získávají základní průpravu k orientaci v zahraniční literatuře. |
| Masnikosová P.,
Kuzmin R. | Marketing služeb a aspekty přepravy | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Rozšíření kvalifikace pracovníků v cestovním ruchu, získání poznatků o marketingu služeb |
| Jakubíková, D. | Marketing v cestovním ruchu | Grada Publishing | http://www.grada.cz/katalog/kniha/marketing-v-cestovnim-ruchu_6072/ | 1. vydání 2009 | 978-80-247-3247-3 |
| V praktické a čtivé publikaci se dozvíte, jak aplikovat marketing v jednotlivých sektorech cestovního ruchu: v cestovních kancelářích a agenturách, v ubytovacích, stravovacích a dopravních službách i v turistických destinacích. Od principů marketingu a podnikatelských koncepcí, zvláštností marketingu služeb a neziskových organizací autorka pokračuje k podrobnějšímu výkladu jednotlivých kroků marketingového řízení a jeho informačního zajištění marketingovým informačním systémem. Zvláštní pozornost věnuje různým podobám marketingového mixu a jednotlivým nástrojům rozšířeného klasického marketingového mixu v oblasti služeb cestovního ruchu, kterými jsou produkt, cena, distribuce a místo prodeje, marketingová komunikace, tvorba balíčků služeb, tvorba programů, spolupráce, procesy a především lidé, kteří se na tvorbě a distribuci služeb podílejí a ovlivňují je. Text obsahuje nejen nejnovější teoretické poznatky, ale je doplněn i mnoha příklady a případovými studiemi z české a zahraniční praxe. |
| Seifertová V. | Marketing v lázeňském cestovním ruchu | Pragoline | www.pragoline.cz | 1 vydání 2003 | 80-86592-00-6 |
| Kniha v 10 kapitolách seznamuje v úvodu s významem cestovního ruchu a lázeňství a postupně přechází k využití marketingu v této oblasti. V závěru je pak uvedena informace o historii lázeňství a nejdůležitějších místech v ČR a na Slovensku a nejznámější světových. |
| Seifertová V. | Marketing v lázeňském cestovním ruchu | Pragoline | www.pragoline,cz | 1. vydání 2003 | 80-86592-00-6 |
| Kniha v 10 kapitolách seznamuje v úvodu s významem cestovního ruchu a lázeňství a postupně přechází k využití marketingu v této oblasti. V závěru je pak uvedena informace o historii lázeňství a nejdůležitějších místech v ČR a na Slovensku a nejznámější světových lázních. |
| Kratochvíl P.,
Pažout R. | Marketingová komunikace pro destinaci | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Ucelený pohled na marketingovou komunikaci, nástroje marketingové komunikace a jejich efektivní využití v cestovním ruchu tak, aby destinace splnila svůj cíl. |
| Palatková M. | Marketingová strategie destinace cestovního ruchu | Grada Publishing | http://www.grada.cz | 1. vydání 2006 | 80-247-1014-5 |
| Publikace zabývající se teorií destinačního marketingu včetně jeho praktického využití. |
| Břoušková Š.,
Humenčák D. | Marketingový výzkum a statistika pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Informace o marketingovém výzkumu, jeho jednotlivých fázích od přípravy, přes výběr typu výzkumu, přípravu tazatelů, realizaci až po vyhodnocení a interpretaci výsledků. V části statistika se osnovy zaměřují na druhy statistických dat sledovaných v ČR i zahraničí, data o destinacích i turistech, mapují dostupné zdroje dat a metody jejich využití v praxi. |
| Brodský K. a kol. | Maximalizace potenciálu chráněných krajinných oblastí a národních parků v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Zaměřeno na osvojení zásad trvale udržitelného rozvoje a využívání krajiny a přírodního bohatství pro cestovní ruch a na konkrétní ukázky jejich uplatňování v praxi. |
| Zelenka J. a kol. | Metodický a faktografický průvodce cestovním ruchem | Univerzita Hradec králové | www.uhk.cz | | |
| Skripta obsahují úvodní metodické kapitoly k různým částem cestovního ruchu (historie a současnost cestovního ruchu, materiálně - technická základna CR, technika CR, právo a předpisy v CR, management a marketing v CR, geografie CR, ekonomika CR, etika v CR, psychologie v CR, dějiny kultury v CR, informatika v CR, mimořádné situace v CR, ekologie a CR, budoucnost CR. Součástí skript je rozsáhlý slovník pojmů z CR, anotace dostupné literatury, obsáhlý seznam literatury a textové přílohy, jejichž část lze získat i na samostatně distribuované disketě. |
| Palatková M. | Metodika a odpovědnost za aktualizaci dat v destinačním managementu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Vysvětlení základních pojmů z oblasti cestovního ruchu a dále pojmů souvisejících s marketingovým řízením – destinace cestovního ruchu, marketing destinace cestovního ruchu, management destinace cestovního ruchu. |
| Orieška J. | Metodika činnosti průvodce cestovního ruchu | Idea Servis | www.ideaknihy.cz/cr.html | 6. vydání | |
| Průvodcovské služby a požadavky na ně, tj. tvorba itineráře, příprava zájezdu, jeho převzetí a vyúčtování, psychologická příprava, vystupování průvodce a další činnosti jsou základem této učebnice, která odpovídá předmětu technika služeb cestovního ruchu. Nové vydání s použitím nové terminologie je přepracované podle požadavků EU na poskytování průvodcovských služeb. Vhodné i pro VŠ. |
| Rux J. | Metodika průvodcovské činnosti | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| | Mezinárodní cestovní ruch do roku 1997 | Magconsulting | www.magconsulting.cz | | |
| Vymezení mezinárodního cestovního ruchu, postavení cestovního ruchu ve světové ekonomice, cestovní ruch v jednotlivých světových regionech, ekonomické souvislosti MCR, tabulkové přehledy, zkratky používané v MCR. |
| Jetmar M. | Meziregionální a přeshraniční spolupráce v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Základní přehled o významu cestovního ruchu při rozvoji meziregionální a přeshraniční spolupráce, o možnostech rozvoje cestovního ruchu prostřednictvím podpory poskytované evropskou politikou hospodářské a sociální soudržnosti – cíl Evropská územní spolupráce. |
| Palatková M. | Místní, národní a mezinárodní marketing destinace | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Seznámení s marketingem – jeho systémem, praktickými nástroji a strategií v destinaci na místní, národní a mezinárodní úrovni. |
| Černý Jiří, Krupička Jiří | Moderní hotel | Ratio | | 1. vydání | - |
| |
| Waldhans M.,
Bábík J.,
Tůma Z. | Multimediální zpracování informací v cestovním ruchu a jejich distribuce | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Seznámení s možností využití multimediálních prezentací v oblasti cestovního ruchu, představení jednotlivých typů multimediálních prezentací, některých prostředků pro jejich přípravu a základní pravidla grafického designu. |
| Kalman M.,
Dohnal T.,
Kotulák Z.,
Pavelka J.,
Hamřík Z.,
Osvaldová M.,
Böhm H. | Národní a regionální politiky a strategické dokumenty v oblasti cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Zaměřeno na osvojení problematiky národní a regionální politiky v oblasti cestovního ruchu. Seznámení se strategickými koncepcemi politiky cestovního ruchu na regionální, národní a evropské úrovni. Bude kladen důraz na praktickou aplikaci znalostí do praxe a do projektů různého druhu se zaměřením na Strukturální fondy 2007-2013. |
| Vystoupil, J., Holešínská, A., Kunc, J., Šauer, M. | Návrh nové rajonizace cestovního ruchu ČR | | | 1. vydání 2007 | České lázně a lázeňství |
| |
| Formanová A., Žmudová Z. | Němčina v gastronomii | Informatorium Praha | www.informatorium.cz | 1996 | 80-85427-77-X |
| Příručka odborných výrazů a textů pro hotelové školy a pracovníků gastronomických zařízení, grafická úprava publikace umožňuje, aby byla celá příručka využívána nejen jako učebnice, ale i jako pracovní sešit. Učebnice se v jednotlivých kapitolách zabývá tématikou výrobních a odbytových středisek a je orientována na odbornou němčinu (nezabývá se gramatikou) |
| Formanová A., Žmudová Z. | Němčina v gastronomii | Informatorium | www.informatorium.cz | 1. vydání 2002 | |
| Příručka je určena všem, kteří se ve své praxi setkávají s německy mluvícími hosty. Obsahuje slovní zásobu a fráze týkající se jednotlivých druhů potravin, seznamu surovin, receptů, pokrmů pro děti, hlavních denních jídel, jídelního lístku, zvláštností německé a rakouské kuchyně atd.
druhé, doplněné vydání, formát A4, 144 stran, ilustrováno |
| | Nová předpisy pro hygienu stravování | | www.danovezakony.cz | | 80-7350-019-1 |
| Pracovní pomůcka, která obsahuje novou vyhlášku včetně všech příloh s úvodním komentářem a vysvětlivkami a vybranými ustanoveními nejaktualnějšího znění zákona o ochraěe veřejného zdraví. |
| Kotíková H.,
Schwartzhoffová E. | Nové trendy v pořádání akcí a událostí (EVENTS) v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | 978-80-87147-05-4 |
| Publikace poukazuje na najdůležitější otázky spojené s problematikou eventů v cestovním ruchu. |
| Štědroň B. | Obchodování na internetu, bankovní služby, elektronická certifikace, digitální podpisy a další nové trendy ICT | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Principy obchodování na internetu a možnosti jeho navázání na bankovní služby.Seznámení se s elektronickými certifikáty, technickou infrastrukturou nutnou pro jejich vydávání a využití elektronických certifikátů. |
| Hynek Vich | Odborná degustace vín | Vysoká škola hotelová v Praze 8 | www.vsh.cz | 2001 | |
| Tato skripta seznamují studenty s vínem jako jedním z nejoblíbenějších nápojů historie a současnosti, všímá si složek a skladby vína, s jeho výrobou, vlivy, které působí na kvalitu ajakost vína, dále s organizací ochutnávek vína a jeho podáváním. |
| Balcar B. a kol. | Odborný konverzační česko-německý slovník cestovního ruchu | Resonance | www.sendme.cz/resonance | 1. vydání 2000 | 80-902812-0-6 |
| Publikace dělena dle tématických okruhů, které jsou dále děleny dle schématu techniky CR. |
| Němčanský M. | Odvětví cestovního ruchu vybrané kapitoly 1.a 2.díl | Slezská univerzita Karviná | | 1999 | 80-7248-034-0 |
| |
| | Odvětvový monitor 1998 - kompas pro politiku hotelů a restaurací 1999 - 2001 | NFHR ČR | www.nfhr.cz | | |
| |
| Kulhánek M.,
Ivičič M. | Ochrana autorských práv obecně a v aplikacích pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Základní informace o právní úpravě autorského práva se zaměřením na oblast cestovního ruchu. Aktuální témata z dané oblasti,komplexní přehled o relevantní právní úpravě a o praktických otázkách souvisejících s autorskoprávní ochranou. |
| JUDr. Josef Nejedlý a kolektiv | Ochrana osobních údajů v oblasti nabízení obchodu nebo služeb, direkt marketingu a cestovního ruchu | Mag consulting | www.magconsulting.cz | 1. vydání 2002 | |
| Jedná se o výklad k zákonu č. 101/2000 Sb. ze dne 4. dubna 2000, o ochraně osobních údajů a o změně některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů. |
| | Ochrana zákazníků cestovních kanceláří | Magconsulting | www.magconsulting.cz | | |
| |
| Kadlec M.,
Svoboda M. | Památková péče, cestovní ruch a veřejná správa | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Seznámení se základními principy fungování památkové péče v České republice, včetně jejího zasazení do kontextu evropského zájmu o zachovávání památek. |
| Stříbrná M. | Podmínky rozvoje cestovního ruchu v chráněných krajinných oblastech a národních parcích | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Problematika možností realizace forem cestovního ruchu v CHKO a NP se zvláštním zřetelem na ekologickou nabídku služeb cestovního ruchu včetně volnočasových aktivit cestovního ruchu. |
| Indrová J., Petrů Z., Vaško M. | Podnikatelská činnost ve stravování a hotelnictví | VŠE Praha | www.vse.cz | 1. vydání 1995 | 80-7079-054-7 |
| Relativně starší skripta, mají být použita ke kurzu Podnikatelská činnost ve stravování a hotelnictví, používána však nejsou, teorie je doplněna názornými příklady. |
| | Podnikatelský záměr na rozvoj cestovního ruchu v regionech a ekologické zásady výstavby a provozu hotelů a dalších ubytovacích a stravovacích zařízení | NFHR ČR | www.nfhr.cz | | |
| |
| Štětina V., Lambojová M. | Podnikatelský záměr na rozvoj cestovního ruchu v regionech a ekologické zásady výstavby a provozu hotelů a dalších ubytovacích a stravovacích zařízení | NFHR ČR | www.nfhr.cz | 1. vydání 1999 | |
| |
| Mag Consulting s.r.o. | Podnikové řízení v oblasti cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Zaměřeno na zvyšování kvalifikace pracovníků v cestovním ruchu. Získání potřebné teoretické znalosti, které jsou nezbytné pro efektivní řízení podniku v oblasti cestovního ruchu. Proniknutí do úvodu manažerských rozhodovacích systémů, do strategického podnikového řízení či do zvyšování manažerských metod zvyšování kvality a konkurenceschopnosti. |
| Management Consulting Group, s.r.o. | Pohostinství pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Zaměřeno na zvyšování kvalifikace pracovníků v oblasti pohostinství. Účastníci kurzů si osvojí základy filosofie pohostinství, získají přehled v oblasti řízení pohostinského provozu, optimalizace organizační struktury a informačních toků v pohostinském zařízení. |
| Hamřík Z.,
Kalman M.,
Kotulák Z.,
Pavelka J.,
Štainer M. | Pořádáme akci – praktický event marketing pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Osvojení základní terminologie z oblasti event marketingu cestovního ruchu a přípravy na pořádání event marketingové akce, která bude samotným výstupem programu. Měl by tak přispět ke zkvalitnění nabídky služeb v cestovním ruchu. |
| Mašek Libor | Potraviny a nápoje v kostce | Ratio | | | |
| |
| | Povinnosti cestovních kanceláří a cestovních agentur | Magconsulting | www.magconsulting.cz | | |
| |
| Máčala T. | Práce s cenou v ubytovacích službách | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Publikace se zabývá tématem tvorby ceny a související problematikou z pohledu komplexního systému revenue a yield managementu. |
| Foltán V.,
Pažout R.,
Šabatková V. | Práce s internetovými vyhledávači v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Informace o roli internetu v komunikačním mixu, možnostech jeho využití pro komunikaci s cílovými skupinami a orientaci v on-line terminologii. |
| Fomenko P.,
Pažout R. | Práce s médii v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Orientace v pojmech v komunikaci, reklamě, PR a mediální práci, základní metodiky pro měření efektivity komunikace, použité značky v cestovním ruchu, media relations, efektivní komunikace s médii, pořádání tiskové konference atd. |
| Petráš R. | Právo a cestovní ruch | Univerzita Jana Amose Komenského | http://vydavatelstvi.ujak.cz | 1. vydání 2013 | 978-80-7452-032-7 |
| Komplexní pojednání o právní úpravě cestovního ruchu v České republice, které čtenáři přibližuje jednotlivé aspekty platné právní úpravy. V návaznosti na rekodifikaci soukromého práva v ČR autor upozorňuje též na novinky a analyzuje změny, které se v souvislosti s novou právní úpravou účinnou od 1. 1. 2014 budou týkat turismu. |
| Bruna Z. | Právo v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| Mag Consulting s.r.o. | Priority EU v oblasti udržitelného rozvoje CR | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Rux J. | Problémové situace v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| Palatková M. | Prolínání destinací a destinační partnerství | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Marketingové řízení destinací a využití možností partnerství v jednotlivých fázích řízení.Základní pojmy z oblasti cestovního ruchu, pojmy související s marketingovým řízením – destinace cestovního ruchu, marketing destinace cestovního ruchu, management destinace cestovního ruchu. |
| Bábík J.,
Dančo V.,
Tůma Z. | Propagace destinace z pohledu veřejné správy | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Cílem je prezentovat účastníkům moderní propagační metody (marketingová komunikace) a naučit je aplikovat pro podporu a management destinace cestovního ruchu v rámci veřejné správy. Druhým cílem je rozvinout tvůrčí potenciál účastníků veřejné správy v oblasti vytváření místních a regionálních partnerství veřejného a soukromého sektoru v turistických destinacích (mikroregiony, svazky obcí, turistické oblasti apod.). |
| Němčanský M. | Propagace v cestovním ruchu | Slezská univerzita Karviná | | 1998 | 80-7248-013-8 |
| |
| Beránek J., Houška P. | Provozujeme ubytovací zařízení | Grada Publishing | www.gradapublishing.cz | 24.02.2004 | 80-7169-580-7, 80-86724-02-6 |
| Publikace určená začínajícím i zkušeným provozovatelům pohostinských a hotelových zařízení i studentům hotelových a ekonomických škol poskytuje všestranně užitečné informace vztahující se k problematice provozování restauračních zařízení, bufetů, hostinců, výčepů, barů, hotelů, motelů, botelů, penzionů apod. počínaje postupem při přebírání nemovitostí do vlastnictví nebo do správy, podrobně specifikuje hygienické a požární předpisy, podmínky ubytování, ochranu hostů a jejich majetku, povinnosti zaměstnanců a zaměstnavatele atd. |
| Galvasová I.,
Binek J.,
Holeček J.,
Chabičovská K.,
Szczyrba Z. a kolektiv | Průmysl cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Publikace slouží zejména k pochopení významu a fungování cestovního ruchu, porozumění jeho základním procesům a schopnost v souladu s rolí a kompetencemi veřejné správy v oblasti cestovního ruchu jej usměrňovat, rozvíjet a podporovat. |
| Zelenka J. a kol. | Průvodce cestovního ruchu | Univerzita Hradec králové | www.uhk.cz | | |
| Ve skriptech se od vymezení požadavků na osobnost průvodce cestovního ruchu odvíjí podrobný popis požadavků na jeho znalosti a dovednosti. Popsány jsou základní povinnosti průvodce cestovního ruchu, příprava průvodce na zájezd, zvláštní pozornost je věnov |
| | První průvodce venkovskou turistikou aneb Jedou k nám hosté | ECEAT | www.eceat.cz | 1. vydání 1999 | 80-902640-0-X |
| Jedná se o publikaci vytvořenou specielně pro členy Evropského centra pro ekoagroturistiku za pomoci venkovských podnikatelů, tištěno na recyklovaném papíru. |
| Křůpala C.,
Honzáková I.,
Štefáčková D. | Příprava informačních a propagačních materiálů v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Seznámení s poznatky z oblasti propagace a marketingu cestovního ruchu, přehledem o typologii propagačních tiskovin na příkladech případových studií v ČR i zahraničí a s hlavními zásadami dobré textově stylistické, obrazové a polygrafické praxe při tvorbě propagačních tiskovin (včetně příkladů nesprávné praxe). |
| Půlkrábková E. | Psychologie | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| | Psychologie obsluhy a služeb | Fortuna | | | |
| |
| | publikace názvů jídel a nápojů česko-anglicky | Epron | | | |
| |
| | publikace názvů jídel a nápojů česko-německy | Epron | | | |
| |
| | publikace nejběžnějších frází a hesel uplatňovaných při obsluze hostů anglicky | Epron | | | |
| |
| | publikace nejběžnějších frází a hesel uplatňovaných při obsluze hostů německy | Epron | | | |
| |
| Fišar J. | Raadce gastronomického provozu | Nakladatelství Dr. Josef Raabe, s.r.o. | http://www.raabe.cz | | |
| Příručka pro vedení gastronomického provozu. Obsahuje informace z oblasti hygieny, personalistiky apod.
Součástí příručky je také řada pracovních materiálů
(checklisty, vzory, formuláře, rady). |
| Stejskalová J., Kadlec F., Nováková I. | Receptury pro cukrářskou výrobu | Idea servis | | | |
| |
| | Region - služby - cestovní ruch : (Sociodynamické faktory rozvoje regionů) : Sborník přednášek | Ostravská univerzita Ostrava | | 1. vydání 2001 | 80-7042-580-6 |
| |
| Eurovision, s. r. o. | Region a cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Problematika cestovního ruchu v regionech.Cestovní ruch v regionech jako důležitý faktor rozvoje národního hospodářství a důležitá součást spotřeby obyvatelstva. |
| Mag consulting | Ročenka cestovního ruchu, pohostinství a ubytování 1999 | Mag consulting | www.magconsulting.cz | 1. vydání 2000 | |
| Tato svým způsobem první souhrnná publikace obsahuje kromě stručného hodnocení vývoje cestovního ruchu v České republice a ve světě do roku 1998 statistické přehledy vývoje základních ukazatelů odvětví a jeho vazeb v ekonomice, statistiku příjezdů zahraničních návštěvníků a výjezdů našich občanů do zahraničí, podrobné údaje o cestování našich občanů, o cestovních kancelářích, ubytovacích zařízeních, návštěvnosti ubytovacích zařízení, o cenách a poskytovaných službách apod. Zahrnuje i ekonomické údaje obratově nejsilnějších hotelových podniků v České republice a další informace vhodné a potřebné v podnikatelské sféře i ve státní a veřejné správě. Ročenka je vybavena anglickou mutací a nejdůležitějšími kontaktními adresami oficiálních státních institucí cestovního ruchu mnoha zemí světa. |
| Mag consulting | Ročenka cestovního ruchu, pohostinství a ubytování 2000 | Mag consulting | www.magconsulting.cz | 1. vydání 2001 | |
| souhrnná publikace obsahující ekonomicko-statistická data o cestovním ruchu v ČR a ve světě, samostatnou stať o cestovním ruchu ve Slovesnké republice, demografické a geografické údaje a charakteristiky důležité pro cestovní ruch, pohostinství a ubytování, žebříček významných hotelových podniků v ČR a další informace |
| Mag consulting | Ročenka cestovního ruchu, ubytováni a pohostinství 2001 | Mag consulting | www.magconsulting.cz | 1. vydání 2002 | |
| souhrnná publikace obsahující ekonomicko-statistická data o cestovním ruchu v ČR a ve světě |
| Melichárek M. | Řešení modelových situací v cestovním ruchu | Idea Servis | | 5. vydání 1998 | 80-85970-22-8 |
| Učebnice přibližující rozmanité situace, které mohou vzniknout při poskytování průvodcovských služeb, s uvedením možného řešení. Doplněno teoretickými pasážemi o pojištění, slevách na železnici, celním řízení apod. |
| Plzáková L., Studnička P. | Řízení cestovního ruchu v České republice – minulost, současnost, budoucnost | Wolters Kluwer | http://obchod.wolterskluwer.cz/cz/rizeni-cestovniho-ruchu-v-ceske-republice-minulost-soucasnost-budoucnost.p1690.html | 1. vydání 2014 | 978-80-7478-593-1 |
| S využitím poznatků švýcarské, rakouské a novozélandské školy jsou precizně popsány nové přístupy a koncepty řízení cestovního ruchu na regionální úrovni. Z paradigmatického pohledu dochází ke změnám od původního řízení destinace (destination management) přes správu destinace (destination governance) až po nově uplatňované vedení destinace (destination leadership). Odborná monografie mapuje vývoj řízení cestovního ruchu na území našeho státu v letech 1850–2014. Tento vývoj je závislý zejména na politickém režimu a uspořádání systému veřejné správy.
Schematicky je zpracováno aktuální organizační uspořádání institucí cestovního ruchu v krajích a turistických regionech v České republice. Regionální pohled je doplněn podrobnými informacemi o postupu zpracování zákona o podpoře rozvoje cestovního ruchu s možným scénářem vyvarování se problémů při existenci zákona v budoucnu. |
| Beránek J., Kotek P. | Řízení hotelového provozu | Grada Publishing | www.gradapublishing.cz | 3. vydání 2003 | 1.80-7169-400-2 (1.vydání) |
| Praktická pulikace určená pro vedení hotelů obsahující informace o hotelovém managementu a marketingu a navíc několik užitečných příloh. |
| Vaculka J.,
Poláčková L.,
Pešek P.,
Hlinský Z. | Řízení lidských zdrojů pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Zaměřeno na efektivní řízení lidských zdrojů v hotelovém průmyslu a motivační nástroje. Obecná pravidla a teorie, ale kromě obecné roviny bude kladen silný důraz na praktické aplikace. |
| autorský tým HRMC, s.r.o. | Řízení stravovací činnosti aneb Food & Beverage management na konci 90. let | NFHR ČR | www.nfhr.cz | 1. vydání 1997 | |
| |
| | Samostatně v pohostinství | NFHR ČR | www.nfhr.cz | | |
| |
| Černý J. | Slovník gastronomie | Ratio | | | |
| Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmu z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, pekařství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má pivo a víno, jejich výroba i názvosloví používané sommeliéry. Slovník vychází ve dvou svazcích. |
| Hrabec M., Smetana K. | Slovník odborné kuchařské terminologie | ČON - České a slovenské odborné nakladatelství | | 2000 | |
| Slovník obsahuje abecedně seřazený seznam nejdůležitějších odborných termínů v angličtině, francouzštině, němčině a čeětině. V anglické části je zohledněna rozdílnost některých výrazů v britské, americké a australské angličtině, německá část obsahuje i některé rozdílné výrazy v němčině rakouské. |
| Rux J. | Služby cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| Česká technická norma | Služby cestovního ruchu - Cestovní agentury a cestovní kanceláře (touroperátoři) - Terminologie | Český normalizační institut | http://www.csni.cz | 1. vydání 2004 | ČSN EN 13809 |
| Tato evropská norma obsahuje definice termínů obvykle užívaných v průmyslu cestovního ruchu. Norma má sloužit k tomu, aby usnadnila porozumění mezi uživateli a poskytovateli služeb cestovního ruchu. Pomáhá spotřebitelům k zasvěcenému výběru služby cestovního ruchu, umožnuje naplňovat očekávání spotřebitelů v této oblasti a přispívá ke zvýšení jejich spokojenosti. |
| Beneš L.,
Kajml P.,
Kalman M.,
Luňáčková M.,
Stříbrná M. | Smart administration v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Zaměřený na osvojení problematiky smart administration v oblasti cestovního ruchu vycházející ze strategie realizace Smart Administration v období 2007 – 2015 tzn. Efektivní správy.Seznámení se strategickými koncepcemi realizace smart administration ve veřejné správě a specificky v cestovním ruchu. |
| Burešová P. | Sommelier v současné české gastronomii | Vysoká škola hotelová v Praze 8 | http://www.vsh.cz | 1. vydání 2007 | 978-80-86578-72-9 |
| Způsob provedení servisu vín, umění nabídnout víno, zpracování vinných lístků je jedna z nejvýznamnějších funkcí sommeliera, včetně pochopení některých souvislostí např. vztahu označení a výběru vín, vhodného kombinování s pokrmy a zařazením do menu. Velká pozornost je věnována charakteristice jednotlivých vlastností vín a to jak aromatických, tak chuťových a vzhledových. Snahou je vydefinovat některé souvislosti a pojmy týkající se technologie, kvality a vhodnosti podávání vín. Pochopení charakteristiky typologie vín v souvislosti se styly, odrůdami,chuťovými vlastnostmi, přístupy k nákupu, uchovávání a přístupy k senzorickému hodnocení, ale zejména umění posoudit víno a pomocí vlastní analýzy kvality vín vyloučit znaky deklarující vadu, nedostatek či nemoc vína v gastronomické praxi. |
| Ševčík L., Dvořák I. | Sommelierství – umění podávat víno | Grada Publishing | http://www.grada.cz | 1. vydání 2002 | 80-247-0188-X |
| Sommeliérství je nejvyšší stupeň prezentace vína a jeho snoubení s pokrmy a dalšími gastronomickými společenskými zážitky. Kniha se věnuje historii tohoto oboru, přináší rovněž informace o národní a světové organizaci sommeliérů. Názorně představuje umění komunikace a společenského vystupování při prezentaci vína. |
| Hájková V. a kol. | Specifika pro handicapované klienty služeb cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Přístupy a dovednosti jednat se znevýhodněnými klienty s různým typem handicapu, systematický výcvik dovedností otevřené komunikace s handicapovanými klienty (bez)bariérovost provozů, dovednosti užít náhradní komunikační systémy. |
| Tůma Z.,
Bábík J.,
Blažek L. | Specifika v tvorbě a distribuci informací mezi občana a návštěvníka, resp. turistu na úrovni obce, regionu, destinace | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Způsoby tvorby a distribuce informací mezi turisty,jejich specifiky na úrovni obce, regionu a destinace. Vymezeni legislativního rámce pro tvorbu a distribuci informací, popis distribučních kanálů na jednotlivých úrovních a jejich marketingový management. |
| Stříbrná M.,
Mužík J.,
Kajml P. | Spolupráce veřejné správy a privátního sektoru v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Pochopení problémů podnikatelské sféry v cestovním ruchu a v rámci možností úřadů zkvalitnění podnikatelského prostředí. |
| | Standardy a metodika vzdělávání pracovníků územní veřejné správy v oblasti cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Problematika veřejné správy v kontextu s problematikou cestovního ruchu. Hlavním cílem modulu je přiblížit posluchačům systém veřejné správy, resp. územní veřejné správy, její fungování, se zvláštním zřetelem podpory rozvoje cestovního ruchu v území. |
| Kratochvíl P. | Stanovení a vyhodnocování účinnosti komunikačních strategií | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Návod na sestavení komunikační kampaně pro destinaci nebo destinační subjekt,měření její účinnosti, praktické informace o základech komunikace. |
| Legierská Y. | Statistika v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Seznámení se zdroji statistických dat v cestovním ruchu, základními ukazateli, analýzou časových řad s využitím v praxi pro rozvoj cestovního ruchu v regionu. |
| Salač G. | Stolničení | Fortuna | | 1996 | 80-7168-333-7 |
| Obsah: Historie pohostinství, společenská výchova, hygiena, estetika bezpečnost práce, osobnost číšníka, provozovny ve veřejním stravování, inventář na úseku obsluhy, příprava pracoviště, způsoby obsluhy, systémy obsluhy, způsoby nabídky,prodeje a placení, sklepní hospodářství, obsluha v restauracích, gastronomická pravidla, slavnostní hostiny, společenská setkání, kavárny, vinárny, bary, společensko zábavní střediska, obsaluha v dopravních prostředcích, etážový servis, gastronomické zvyklosti zahraničních hostů, nealkoholické nápoje, alkoholické nápoje, míšené nápoje, stručný přehled pokrmů, stručný přehled vín a lihovin |
| Tuláčková Miloslava, Štěpánek Karel | Stolničení v kostce | Ratio | | | |
| |
| Kolektiv společnosti Eurovision, s.r.o. | Strategický rozvoj destinace cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Komplexní informace zahrnující základní principy strategického rozvoje, jeho implementaci a hodnocení s důrazem na specifika cestovního ruchu v turistických regionech. |
| Hallan s.r.o. | Stravovací úsek pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Zaměřeno na zvyšování kvalifikace pracovníků v cestovním ruchu. Kromě všeobecných znalostí o cestovním ruchu účastníci kurzů získají poznatky o chodu stravovacího úseku v hotelu a o náplni pracovní činnosti pracovníků. |
| Kolouch, Voltová | Stroje a zařízení v gastronomii a technologie přípravy pokrmů | Fortuna | | | |
| Učebnice určená pro střední a vyšší hotelové školy autorů nejen studentům gastronomického zaměření, ale všem, kdo v oblasti veřejného stravování podnikají, nebo chtějí začít. Dělí se na dvě části. První informuje o strojích a zařízeních používaných v provozech společného a veřejného stravování, včetně podrobného popisu jejich funkcí a s příslušnou obrazovou dokumentací. Druhá se zaměřuje na technologické zásady správné přípravy pokrmů a zásady racionální výživy. Předností je však propojení obou částí v konkrétních příkladech užití moderních strojů, třeba konvektomatů, s určitou technologií přípravy pokrmů. |
| kolektiv autorů | Systém kritických bodů v gastronomii | ČON - České a slovenské odborné nakladatelství | http://www.foodservice.cz | 1. vydání 2002 | |
| Příručka pro pracovníky účelového stravování a restaurací s informacemi o systému kritikcých bodů HACCP a postupu jeho zavádění. |
| Kolektiv autorů | Školení a vzdělávání pracovníků v cestovním ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| |
| Bareš B.,
Ezechel M.,
Kalčíková O.,
Smutný P.,
Stříbrná M.,
Šašek I. | Školení pro cestovní ruch v chráněných oblastech | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Seznámení s využíváním marketingového auditu ke zlepšení vnímání jak důležitosti ochrany přírody, tak podmínek rozvoje služeb cestovního ruchu s cílem určit problémové oblasti a marketingové příležitosti a doporučit plán opatření ke zlepšení marketingových výsledků subjektů cestovního ruchu v dané oblasti. |
| Hladká J. | Technika cestovního ruchu | Grada Publishing | www.gradapublishing.cz | 1. vydání 1997 | 80-7169-476-2 |
| Stručná publikace (150 stran formátu A5) o podstatě a druzích CR, o službách CR (ubytovací, stravovací, dopravní, průvodcovské, pojištění, lázeňské, směnárenské, pasová, vízová a celní technika, železniční přeprava, letecká přeprava, silniční přeprava, zájezdová činnost CK), o jejich právní úpravě a základní vědomosti nezbytné k jejich provozování. |
| Salač G. a kol. | Technika obsluhy a služeb I, II | Státní pedagogické nakladatelství | | | |
| |
| Orieška J. | Technika služeb cestovního ruchu | Idea Servis | www.ideaknihy.cz/cr.html | 1. vydání | |
| Učebnice zahrnuje problematiku týkající se forem cestovního ruchu, služeb cestovních kanceláří, dopravy, stravovacích a ubytovacích zařízení, činnosti směnáren, celních a pasových orgánů, pojištění v cestovním ruchu a další oblasti. Zařazeny jsou též kapitoly venkovská turistika, kongresová turistika, incentivní turistika a animace, zdravotní opatření v cestovním ruchu, rezervační systémy. |
| Kunešová E.,
Farková B. | Technika zahraničních zájezdů | Idea Servis | www.ideaknihy.cz/cr.html | 2. vydání | |
| Učebnice poskytuje ucelené informace o problematice zahraničních zájezdů z hlediska jejich přípravy (tvorba a kalkulace) a návaznosti na platné předpisy. Součástí textu je příloha o peněžních prostředcích, platebních kartách, smlouvách se zahraničními partnery aj. Celý text je aktualizovaný na podmínky vstupu ČR do Evropské unie. Vhodně doplňuje učebnici Technika služeb cestovního ruchu. |
| Minář P., Zelenka J. a kol. | Technika, management a marketing cestovního ruchu | Univerzita Hradec králové | www.uhk.cz | | 80-7041-577-0 |
| Skripta stručně přibližují historii cestovního ruchu ve světě i v České republice zejména ve vztahu k současnému stavu. Podrobně je rozebrána problematika materiálně - technické a organizační základny cestovního ruchu, technika poskytování služeb různými subjekty cestovního ruchu a specifika těchto služeb. Kapitolami vymezujícími podmínky podnikání v cestovním ruchu jsou kapitoly o právu a předpisech v cestovním ruchu, platebním styku v cestovním ruchu, ekonomice cestovního ruchu. Obecné poznatky z managementu a marketingu jsou aplikovány na oblast cestovního ruchu. Jsou vysvětleny pojmy týkající se struktury trhu cestovního ruchu, způsobů prodeje, reklamních a nabídkových materiálů atd. |
| Sedláčková H., Otoupal Pavel | Technologie přípravy pokrmů | Ratio | | | |
| Kniha je určena pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy. Kniha vychází ve třech svazcích. |
| Vodochodská Libuše, Štěpánek Karel | Technologie v kostce | Ratio | | | |
| |
| | Terminologická rukověť | Magconsulting | www.magconsulting.cz | | |
| Zahrnuje 1 200 pojmů z obchodní a hospodářské praxe, výběrově s anglickými a německými ekvivalenty, zvláště používají-li se i v domácí praxi. Publikace sleduje snadnější orientaci v šířeji používaných pojmech z obchodu, pohostinství a cestovního ruchu a je určena též pro usnadnění studia zahraniční literatury. |
| Kratochvíl P.,
Pažout R. | Tvorba destinačních produktů cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Definování obsahu a cílové skupiny pro vytvoření destinačního produktu s dodržením marketingových zásad tvorby produktu. |
| Medulán K.,
Motl C. | Tvorba tiskovin pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Návod postupu při výběru, návrhu, tvorbě a realizaci tiskovin a orientace v použití jednotlivých druhů tiskovin. |
| Fuchsová D.,
Olchava H. | Tvorba webových stránek pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Určeno pro ty, kteří chtějí, aby webové stránky jejich destinací vytvářela profesionální webdesignová studia, zjistí, jak do takto vytvořených stránek vkládat aktuální data, obrázky či animace, a co všechno mohou webové stránky poskytnout jejich uživatelům. Ti, kteří si chtějí jednoduché stránky vytvořit sami, se naučí, jak začít a kterým směrem pokračovat. |
| Stárek V.,
Vaculka J. | Ubytovací úsek v oblasti cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Seznámení s organizační strukturou ubytovacího úseku hotelu (Rooms Division/Front Office), popisem jednotlivých nosných provozních činností úseku včetně jejich řízení a používaných nástrojů (recepce, rezervace, housekeeping, Yield/Revenue Management, analýzy, REVPAR a další relevantní informace a nástroje). |
| Stříbrná M. | Ubytování ve vesnické turistice | Institut výchovy a vzdělávání MZe ČR | | 1997 | 80-7105-128-4 |
| |
| Management Consulting Group, s.r.o. | Úvod do HACCP | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Havel M.,
Jánoška K. | Vademecum pro profesionály ve světě MICE - 1. díl „Průvodce světem MICE“ | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Publikace si klade za cíl vysvětelní pojmu MICE i jeho jednotlivých částí. |
| Havel M.,
Jánoška K. | Vademecum pro profesionály ve světě MICE - 2. díl „Jak se prodávat – marketing MICE s malým rozpočtem“ | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Publikace poslouží jako pomůcka k získávání akcí s malým rozpočtem v ČR i ve světě. Obsahově se zaměřuje na úlohu marketingu ve vzahu k MICE, která zahrnuje marketingový mix, plán a marketing a jeho vazbu na nástroje komunikačního mixu. |
| Havel M.,
Jánoška K. | Vademecum pro profesionály ve světě MICE - 3. díl „Bid manual“ | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Cílem je podat základní informace nezbytné k úplnému pochopení významu bid manuálu při zpracování konkurenční nabídky a také rozšířit jeho znalosti o řadu postřehů a doporučení, vycházející především z praktických zkušeností českých i zahraničních organizátorů kongresů. |
| Kolektiv autorů | Venkovský cestovní ruch – jeho specifika a podmínky pro rozvoj | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | 80-245-1159-2 |
| Základní poznatky o venkovském cestovním ruchu, jeho specifikách a podmínkách pro jeho rozvoj, zejména možnostech podnikání a podpor pro jeho další rozvoj. |
| Kolektiv společnosti Eurovision, s.r.o | Veřejná podpora pro cestovní ruch v podmínkách EU | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Formy a typy veřejné podpory a aktuální situace v oblasti poskytování veřejné podpory v oblasti cestovního ruchu v podmínkách EU, práva a povinnosti vyplývající z řízení o veřejné podpoře. |
| Vrkota J.,
Zmrzlíková L. | Vodní kodex - doplňková brožura o minerální vodě | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Tato brožura slouží jako doplňkový studijní materiál o minerální vodě, navazuje na vzdělávací programy o bar managementu a lázeňství. Úvodní kapitoly se zabývají vznikem a prvním využitím minerálních vod v historii. Další kapitoly poskytují informace o zpracování minerálních vod, pravidlech konzervace, servírování, technice ochutnávání minerálních vod, a také jejich harmonizace s vínem. Nechybí ani přehled nejznámějších českých a zahraničních minerálních vod. |
| Humenčák D.
Pažout R. | Vyhledávání, zadávaní a interpretace výsledků výzkumů v oblasti cestovního ruchu | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| Informace o marketingovém výzkumu, jeho roli, metodice, možnostech a omezeních, vysvětlí oblast práce s informacemi potřebnými pro strategické rozhodování. K dílčím cílům patří poskytnout zástupcům podnikatelských subjektů z regionů náměty z dosažitelných výzkumů návštěvníků ČR a regionů, naučit je základům práce s internetovými vyhledávači a informovat o dostupných zdrojích informací a metodách analýzy podkladů. |
| Vystoupil J.,
Holešinská A.,
Šauer M. | Vymezování destinace a formulace jejích charakteristik a organizace cestovního ruchu v destinaci | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Destinace, přiblížení produktů cestovního ruchu a organizace cestovního ruchu v destinaci. |
| Mag consulting | Výroční zpráva Mag Consulting o cestovním ruchu v r. 2001 | Mag consulting | www.magconsulting.cz | 1. vydání 2002 | |
| podrobné shrnutí vývoje cestovního ruchu, pohostinství a ubytování za rok 2001 |
| Vitáková M. | Využití kulturních a přírodních památek pro cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Aktuální problematika využití kulturních a přírodních památek pro cestovní ruch, seznámení se s různými dotačními tituly veřejné správy, využitelnými pro péči, rekonstrukci a obnovu památek v České republice. |
| Zelenka J. | Využití počítačů v cestovním ruchu | Grada Publishing | www.gradapublishing.cz | 1998 | 80-7169-414-2 |
| Kniha nabízí široký pohled na využití počítačů v minulém, současném i budoucím cestovním ruchu. Výklad je rozdělen na využití v cestovních kancelářích, hotelech, dopravě, informačních střediscích, leteckých společnostech atd. Zaměřen je především na výhody využití počítačů v cestovním ruchu - rychlost a spolehlivost odbavení zákazníka, rozšíření online služeb, možnost vytváření zájezdů na míru podle potřeb zákazníka, vedení účetnictví, kvalitní image cestovní kanceláře, vytváření reklamních a informačních materiálů, reklama na Internetu atd. Opomenuty nejsou ani požadavky na příslušné softwarové vybavení a vybrané příklady z praxe. Velká pozornost je věnována využití Internetu. Podrobně je mapován současný stav, vliv používání Internetu na změnu kvality a charakteru služeb - poskytování informací o destinacích, hotelech, jízdních a letových řádech, rezervace hotelů, dopravních cenin, aut apod. J Kniha je bohatě ilustrována. Samozřejmostí je přehled příslušných internetových adres. |
| | Vývoj pohostinství a ubytování v letech 1987 1997 | Magconsulting | www.magconsulting.cz | | |
| Vymezení pohostinství a ubytování, současné podnikatelské struktury, ekonomické výsledky pohostinství a ubytování v letech 1994 1997, pohostinství a ubytování v konečné spotřebě obyvatelstva, ubytovací kapacity ve světě, přehled podniků s počtem 20 a více zaměstnanců, tabulkové přehledy. |
| Marádová, E. | Výživa a hygiena | VŠH Praha 8 | www.vsh.cz | 1. vydání 2001 | 80-86578-01-1 |
| |
| Ječný Dobromil | Výživa v kostce | Ratio | | | |
| |
| Wahla A. | Webové databáze pro profesní přípravu odborníků v cestovním ruchu | Idea Servis | www.ideaknihy.cz/cr.html | 1. vydání | |
| Publikace připravená pro pracovníky a studenty v cestovním ruchu, studenty informatiky v CR a veřejnost. Systematicky mapuje webový prostor v daném hospodářském odvětví s cílem přiblížit webové zdroje informací o problematice cestování. Zachycuje možnosti rychlého získání informací a poskytuje zlepšení uživatelské zručnosti při práci s internetem. Vhodné pro VOŠ a VŠ. |
| Poděbradský J. | Wellness v ČR | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Cílem této publikace je zvýšení kvalifikační úrovně a dovednosti pracovníků v oblasti wellness v cestovním ruchu a rovněž zlepšení profesní přípravy odborníků na cestovní ruch. Publikace slouží jako základní účební moderní pomůcka k cestovnímu ruchu zaměřená na specifika wellness. |
| Indrová J., Voříšek T. | Yield Management a jeho uplatňování v hotelnictví | VŠE Praha | www.vse.cz | 1. vydání 1997 | 80-7079-752-5 |
| Doplňující literatura pro kurzy Hotelový management a Finanční management, vychází především ze zahraničí literatury, cílem publikace je přiblížit problematika YM od zhodnocení podmínek pro jeho zavádění, až po jeho vlastní aplikaci |
| Hesková M. | Základní problémy cestovního ruchu | VŠE Praha | www.vse.cz | 1. vydání 1999 | 80-7079-047-4 |
| Určené pro stejnojmenný kurz, má sloužit pro překlenutí mezery v učebních pomůckách do doby vydání učebnice využívané k výuce daného předmětu na srovnatelných vysokých školách v zahraničí. Skriptum dělené na 3 části: teoretickou, materiály ke cvičením a přílohu (kategorizace, slovníček CR, piktogramy..). Kapitoly teoretické části: Vývoj hotelnictví, klasifikace ubytovacích zařízení v ČR, podstata hotelového managementu a jeho části, organizace hotelového provozu, personální management hotelu, finanční management hotelu, hotelové skupiny |
| Petrů Z. | Základy ekonomiky cestovního ruchu | Idea Servis | www.ideaknihy.cz/cr.html | 2. vydání | |
| Nově vydaná učebnice probírá vznik a základní podmínky vývoje cestovního ruchu, jeho podstatu, typologii a funkce, charakteristiku základních složek cestovního ruchu, organizaci cestovního ruchu v ČR, marketing v cestovním ruchu, právní úpravu vztahů v cestovním ruchu, mezinárodní organizace cestovního ruchu apod. Nedílnou součástí je ekonomika zahraničního cestovního ruchu. Vhodné i pro VŠ |
| Horňáková E.,
Bartošová H. | Základy předlékařské první pomoci | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Cílem je poskytnout kvalifikaci pro výkon funkce průvodce cestovního ruchu. |
| Voves P.,
Kočiš P.,
Boukhemisová M. | Zapojení zaměstnanců čerpacích stanic do informačních strategií na podporu turismu v České republice | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2006 | |
| Poskytování informací pracovníkům čerpacích stanic, kteří mají být lépe připraveni reagovat na dotazy zahraničních návštěvníků České republiky. |
| Cón František | Zařízení provozoven v kostce | Ratio | | | |
| |
| Management Consulting Group, s.r.o. | Zásady komunikace v ubytovacím a stravovacím zařízení | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | | |
| |
| Tesone D. | Zásady řízení pro obor hotelnictví, gastronomie a turismu | Wolters Kluwer ČR | http://obchod.wkcr.cz/obchod/personalni-rizeni/zasady-rizeni-pro-obor-hotelnictvi-gastronomie-a-turismu-2.html | 1. vydání 8/2011 | |
| Kniha poskytuje čtenářům přehled funkcí plánování, organizování, ovlivňování a kontroly, spojených s řízením v podnicích služeb, zvláště pak podniků v oboru hotelnictví, gastronomie a turismu. Je prezentována z pohledu uživatele, což znamená, že je aplikovatelná pro konkrétní úkoly, povinnosti a okruhy zodpovědnosti, vykonávané jak liniovými, tak i vrcholovými manažery. |
| Kolektiv autorů | Zážitkový cestovní ruch | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Problematika zážitkového cestovního ruchu - co to je, základní definice a pojmy, souvislosti, produkty ( příklady z praxe), živnosti související se zážitkovým cestovním ruchem a další specifika zážitkového cestovního ruchu. |
| Holeček a kol. | Zeměpis cestovního ruchu | Česká geografická společnost | | | |
| Učebnice pro hotelové a jiné střední školy, příručka pro učitele všech typů škol, a průvodce v cestovní ruchu. Schvalovací doložka MŠMT. 1. vydání |
| Jurdík M.,
Hošek M.,
Brožek J.,
Klepš A. | Zimní středisko - komplexní služba, doporučení a standardy chování | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2007 | |
| Doporučení a standardy chování v lyžařských střediscích České republiky,zabývá se i standardy a doporučeními pro bezpečné provozování lyžařských areálů včetně pozornosti k ochraně životního prostředí. |
| | Změny podnikání v cestovním ruchu, povinné smluvní pojištění | Magconsulting | www.magconsulting.cz | | |
| |
| Beneš L.,
Kalman M.,
Osvaldová M.,
Salov T. | „Formy spolupráce veřejného a soukromého sektoru při vytváření podmínek pro rozvoj cestovního ruchu v marginálních oblastech“ | Ministerstvo pro místní rozvoj | ct.scentrum.cz/eknihovna/ | 2008 | |
| Problematika možností a forem spolupráce veřejného a soukromého sektoru při vytváření podmínek pro rozvoj cestovního ruchu v marginálních (znevýhodněných) oblastech,možnosti, jak řešit problémy způsobené rozpory mezi zájmy podnikatelského sektoru a ekologickými a ekonomickými potřebami CHKO a NP. |
© 1999-2023 Hotel Fontána, s.r.o. - 
